Tomate

A maioria dos botânicos atribui a origem do cultivo e consumo (e mesmo a selecção genética) do tomate como alimento à civilização inca do antigo Peru, motivo pela qual persiste naquela região, uma grande variedade de tomates selvagens e algumas espécies domesticadas (de cor verde) apenas ali conhecidas.

O consumo do tomate é recomendado pelos nutricionistas, por ser um alimento rico em licopeno, vitaminas do complexo A e B e minerais importantes, tais como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose.

Quanto mais maduro, maior a concentração desses nutrientes.